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醉生源簡(jiǎn)介
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- 發(fā)布時(shí)間：2019-09-24 00:00:00
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概要: ? 醉生源成立于2019年1月7日? 注冊(cè)資金1千萬(wàn)整。位于中國(guó)酒都赤水河畔邊上扎根于中國(guó)醬香型白酒原產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)的核心釀酒區(qū)，與國(guó)酒茅臺(tái)享受同一釀造環(huán)境，嚴(yán)格秉承茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香型白酒工藝釀酒。 以茅臺(tái)鎮(zhèn)本地優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、茅臺(tái)河水為原料，嚴(yán)格按照茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒傳統(tǒng)工藝釀酒，? 旗下?lián)碛?天賦貴族? ?狀元媒? ?福祿雙收? 福 等等醬香白酒 。公司同事承接 各種貼牌定制? 基酒供應(yīng)業(yè)務(wù)。? 年產(chǎn)醬酒100萬(wàn)噸。公司現(xiàn)有200多萬(wàn)噸基酒，并2019年11月獲得，中國(guó)白酒行業(yè)500強(qiáng)企業(yè)證書(shū)。
詳情
醉生源成立于2019年1月7日 注冊(cè)資金1千萬(wàn)整。位于中國(guó)酒都赤水河畔邊上扎根于中國(guó)醬香型白酒原產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)的核心釀酒區(qū)，與國(guó)酒茅臺(tái)享受同一釀造環(huán)境，嚴(yán)格秉承茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香型白酒工藝釀酒。 以茅臺(tái)鎮(zhèn)本地優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、茅臺(tái)河水為原料，嚴(yán)格按照茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒傳統(tǒng)工藝釀酒， 旗下?lián)碛?天賦貴族 狀元媒 福祿雙收 福 等等醬香白酒 。公司同事承接 各種貼牌定制 基酒供應(yīng)業(yè)務(wù)。 年產(chǎn)醬酒100萬(wàn)噸。公司現(xiàn)有200多萬(wàn)噸基酒，并2019年11月獲得，中國(guó)白酒行業(yè)500強(qiáng)企業(yè)證書(shū)。
釀造工藝
工藝流程 選取原料 （優(yōu)質(zhì)小麥，高粱，水） 生產(chǎn)主要分為四大工序（制曲，制酒，貯存與勾兌，檢驗(yàn)包裝）六個(gè)環(huán)節(jié)
第一步 制曲；小麥經(jīng)破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔入倉(cāng)發(fā)酵40天后拆曲，貯存6個(gè)月后投入制酒生產(chǎn)。
第二步制酒；
（1）投料階段；重陽(yáng)開(kāi)始分2次投料，即下沙和造沙（高粱）。下沙經(jīng)破碎后加熱水潤(rùn)糧，次日加母糟蒸糧，下甑攤晾，之后加曲和尾酒拌勻堆積，達(dá)到工藝要求，入窯發(fā)酵30天，再與造沙經(jīng)破碎，潤(rùn)糧后的高粱拌勻，從蒸糧開(kāi)始重復(fù)上述工序。
（2）餾酒階段；餾酒階段共有7個(gè)輪次，每個(gè)輪次經(jīng)攤晾，加曲，堆積，入窯和餾酒操作
制酒過(guò)程共經(jīng)歷9次蒸餾，8次攤晾，加曲，堆積，入窯，7次取酒，一年一個(gè)生產(chǎn)周期
第三步貯存與勾兌；基酒 分醬香，醇甜香，窯底香3種典型體貯存于陶壇中將不同輪次，不同典型體，不同酒度，不同酒齡的基酒進(jìn)行勾兌，勾兌后貯存于陶壇。貯存勾兌工序至少經(jīng)歷3年。
第四步檢驗(yàn)與包裝；勾兌后的酒經(jīng)檢驗(yàn)合格后，采用不透明容器包裝出廠。
貴州省仁懷市醉生源酒業(yè)有限公司
以茅臺(tái)鎮(zhèn)本地優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、茅臺(tái)河水為原料，嚴(yán)格按照茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒傳統(tǒng)工藝釀酒， 旗下?lián)碛?天賦貴族 狀元媒 福祿雙收 福 等等醬香白酒......
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